Какой хлеб можно есть при сахарном диабете без вреда для организма?

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете без вреда для организма?
Сахарный диабет – заболевание, требующее пересмотра рациона. Диета строгая, и многие привычные продукты запрещено употреблять. Возникает вопрос: можно ли есть хлеб? Если да, то какой хлеб можно есть при сахарном диабете? В каком количестве и на что стоит обратить внимание в магазине?

1

Полезен ли хлеб при диабете?

Мучные изделия являются неотъемлемым атрибутом на столе каждого человека. Они прекрасно насыщают организм, но при этом способны резко менять уровень глюкозы в крови, что может вызвать гипергликемию. Поэтому диетологи запрещают сдобу, выпечку из муки высшего сорта, но рекомендуют не отказываться от хлеба.

Польза этого продукта для организма неоценима. Правильно подобранный хлеб при диабете поможет:

  1. сохранить чувство сытости надолго;
  2. наладить пищеварение и снизить уровень холестерина, благодаря клетчатке и другим пищевым волокнам;
  3. улучшить обмен веществ и кровообращение;
  4. укрепить иммунитет, насытив организм витаминами и минералами.

Кроме благотворного влияния, хлеб при сахарном диабете может вызвать и негативные последствия. Распространенные проблемы:
  1. газообразование, вздутие, запоры;
  2. ожирение;
  3. повышение кислотности желудка;
  4. белый хлеб при диабете 2 типа провоцирует развитие гастрита, ревматизма, холецистита.
Какой хлеб можно есть при сахарном диабете без вреда для организма?

Больным сахарным диабетом при составлении меню нужно учитывать и сопутствующие заболевания (гастрит, язва, ревматизм и другие). Поэтому обязательно необходима консультация врача.

2

Какой хлеб можно при диабете считать самым полезным?

Большинство людей знают, что черный хлеб при диабете - это источник «медленных углеводов». Его гликемический индекс равен средним величинам (51-52). На него влияет состав муки, количество пищевых волокон и крахмала. Бородинский хлеб при диабете будет особенно полезен, т. к. на 100гр выпечки приходится 2 гр клетчатки и других пищевых волокон, которые отлично поглощают глюкозу и выводят холестерин.

Несмотря на все достоинства черного хлеба, к нему надо относиться аккуратно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он способен повышать секрецию кислоты в желудке, увеличивать газообразование.

Хлеб при сахарном диабете типа 2 наиболее безопасен, если он приготовлен из цельных зерен. Такой продукт отличается отсутствием быстро усваиваемых углеводов, и его употребление не будет способствовать резкому увеличению уровня сахара в крови. Это позволит избежать многих негативных симптомов, связанных с повышением гликемического индекса. Именно поэтому специалисты рекомендуют выбирать зерновой хлеб при диабете. К нему относят ржаной (из грубой ржаной муки), отрубной, пшеничный (из муки 2 сорта).

Диетологи выделяют ржаной, считая его наиболее полезным. Гликемический индекс равен 51. В 100 гр. продукта содержится 1гр жиров и 15гр углеводов. Продукт богат на клетчатку, фолиевую кислоту, рибофлавин, железо и другие важные вещества для больных людей.

Белый хлеб при сахарном диабете исключают из рациона. Мука, которую используют для приготовления теста, практически лишена полезных микроэлементов. Все они содержатся в оболочке зерна. Ее удаляют при обработке зерна. Выпечка из муки высшего сорта легко переваривается и всасывается в желудке, вызывая стремительный рост глюкозы в крови.

Возникает вопрос, сколько можно есть хлеба при сахарном диабете? Однозначного ответа нет. Лучше всего согласовать питание с диетологом. Ведь больному необходимо контролировать не только сахар в крови, но и вес. Ржаной хлеб при диабете 2 типа рекомендуют есть по 60 гр за один прием пищи (при трехразовом питании). При таком употреблении продукта сахар будет плавно увеличиваться в крови, и успевать перерабатываться инсулином. Если же больной съел много другой пищи, богатой углеводами, то есть мучное изделие в этот день не стоит.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете без вреда для организма?

При некоторых проблемах ЖКТ (язвенная болезнь, гепатит С, хронический гастрит) специалисты разрешают белый хлеб при диабете. Но ни в коем случае нельзя делать это самостоятельно без консультации врача.
3

На что следует обратить внимание в магазине при выборе мучного изделия?

Полки супермаркетов пестрят продуктами для диабетиков. В некоторых даже есть выделенные отделы. Но все же лучше приобрести продукт в специализированном магазине. Именно здесь больше шансов купить качественный товар. Ведь часть производителей неответственно относятся к стандартам, добавляя жиры и калорийную муку.

Для того чтобы выбрать максимально полезный продукт, нужно изучить упаковку. В состав хлеба должны входить:

  1. фруктоза;
  2. соль;
  3. мука грубого помола или 2 сорта;
  4. овсяные или ржаные добавки.

Важно, чтобы все они были растительного происхождения! Кроме этого, на пачке должен быть указан срок годности и хлебные единицы.
Какой хлеб можно есть при сахарном диабете без вреда для организма?

Если на пачке не указаны перечисленные параметры, то не стоит совершать покупку. Скорее всего, продукт изготовлен не по стандартам.

4

Можно ли приготовить хлеб для диабетиков в домашних условиях?

На самом деле испечь полезный продукт дома совсем несложно. Рецептов множество, и ниже представлены некоторые из них.

Рецепт №1


Необходимо:
  1. 5 гр фруктозы;
  2. щепотка соли;
  3. стакан воды;
  4. 6гр сухих дрожжей;
  5. 100 гр ржаных отрубей;
  6. 300 гр муки грубого помола.

Форму хлебопечки смазать растительным маслом. Засыпать ингредиенты, и через час выпекания на стандартном режиме изделие будет готово.

Рецепт №2


Необходимо:
  1. 100гр овсяных хлопьев;
  2. муки: пшеничной (2 сорт) – 300гр и ржаной – 50гр;
  3. яйцо;
  4. стакан молока;
  5. щепотка соли;
  6. 5гр сухих дрожжей;
  7. 8-10гр меда;
  8. 20гр оливкового масла.

В углы хлебопечки насыпаем соль и сахар. Остальные компоненты (кроме дрожжей) смешиваем. Выкладываем в форму, сделав лунку посередине. В нее засыпаем дрожжи. Выбираем стандартную программу для выпекания, таймер ставим на 250 минут.

Не ленитесь готовить самостоятельно. Такая выпечка будет действительно качественной и полезной для организма.
В

Хлеб для диабетиков

  • 0
  • 2 053

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileam
      belayfeelfellowlaughing
      lollovenorecourse
      requestsadtonguewassat
      cryingwhatbullyangry